CROZIFLETTE
Les crozets sont des pâtes originaires de Savoie et coupées en petits carrés. Traditionnellement, elles sont cuisinées en un gratin savoyard avec du jambon cru et du reblochon. Cette recette gourmande vous réchauffera lors des froides soirées d’hiver ou après une belle journée de ski.
400g de crozets au sarrasin
1 reblochon fermier
4 tranches de jambon cru de Savoie
30 cl de crème liquide
1 noix de beurre
1 oignon
Sel
Poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un faitout, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Dès les premiers bouillons, plongez-y les crozets pendant 15/20 min. Égouttez-les et réservez-les.Pendant le temps de cuisson, taillez le jambon cru en fines lanières.. Pelez et hachez l'oignon puis faites le revenir avec une noix de beurre dans une poêle afin qu'il soit légèrement doré.Dans un grand plat à gratin, alternez une couche de crozets, une couche de crème liquide, une couche de jambon, une couche d'oignons en salant et poivrant au fur et à mesure. Posez de grosses tranches reblochon en guise de dernière couche.Enfournez le gratin savoyard pendant 15 min. Le fromage doit fondre et gratiner en surface. Servez la croziflette bien chaude, avec un verre de vin blanc de Savoie (Chignin de chez Remy Berlioz ) et d' une grosse salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
